江湖悠悠红烧狮子头怎么样？有温度的江湖，充满温馨的世界，江湖悠闲，不仅仅有恩怨情仇，还有市井故事，为你分享红烧狮子头典故介绍，细致探索江湖。
红烧狮子头
典故
狮子头，又名“葵花斩肉”，尝之肥而不腻，肉质鲜嫩 、清香味醇。本是隋炀帝下江南时，观赏扬州四景后命御厨以四景为题制作的四道菜之一。
后至唐代时，郇国公宴客，名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，当“葵花斩肉”上席时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道:“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印”。
红烧狮子头的名字有什么典故
史书记载，隋炀帝南下之时，看过了扬州的四大名景之后很喜欢，回宫之后，让御厨做了四道菜肴，其中有一道是葵花斩肉。这四道菜被官宦权贵奉为珍品，后来传到唐代之后，郇国公宴客宴客之时，宾客觉得这道葵花斩肉很像狮子头，为了纪念这次盛会，所以将葵花斩肉改名“狮子头”，流传至今。
红烧狮子头的名字有什么典故
关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术》，炙法第八十)。
史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从南下时，杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分喜欢。回宫后，吩咐御厨以四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，此后，官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的
举杯一饮而尽，为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。
红烧狮子头为什么叫红烧狮子头
红烧狮子头，也称四喜丸子。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从下扬州。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨在扬州名厨的指点下，费尽心思终于做出了松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，杨广品尝后，十分开心。时代变迁，到了唐代，随着经济繁荣，宦官权贵们也对饮食越来越讲究。有一次，郇国公宴客，便让府中的厨子也做了这四道菜。当葵花斩肉端上来的时候，只见那巨大的肉团子犹如雄狮之头，宾客们乘机劝酒：“荀国功半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴地一饮而尽，为了纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为狮子头，一呼百应，从此扬州就添了狮子头这道菜。
更多相关资讯
