我国的水稻主要成分是淀粉对吗 稻米最外层糊粉层的主要成分是

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一、水稻中淀粉的含量大约是

大约是70%—80%。

水稻为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1米高，叶子细长，约有50到100厘米长，宽约2到2.5厘米。稻米的花非常小，开花时，主要花枝会呈现拱形，在枝头往下30到50毫米间都会开小花，大部分自花授粉并结种子，称为稻穗。

一般稻粒的大小在5到12毫米长，2到3毫米厚度。是一年生禾本科植物，24条染色体。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。

二、水稻可以做麦芽糖吗

可以

水稻可以做麦芽糖，但制作效果不如小麦好。制作水稻麦芽糖的主要步骤是先将水稻磨成粉末，加水搅拌均匀成为糊状物，再加入适量的麦芽，放入发酵罐中进行发酵，发酵过程中麦芽中的酵素会分解水稻中的淀粉，产生大量的麦芽糖。发酵完成后，将发酵液加热浓缩成糖浆，过滤掉其中的杂质，得到纯净的水稻麦芽糖。

三、大米中最主要的化学成分是什么

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

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