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圣诞节火鸡的做法
化冻火鸡（就拿出来放着化）。这个过程要一天一夜。所以请务必计算好时间。 火鸡我淘宝上买的。以前老去婕妮露，后来发现淘宝上同样牌子的便宜一些。这种牌子一般最轻的也要6KG左右。我家那烤箱也只能塞的下这么大的。
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腌制火鸡。 把火鸡擦干，用半个洋葱把火鸡里里外外都擦一遍。然后用盐加上黑胡椒给火鸡做个里外全身按摩。放冰箱里等着第二天烤。
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准备填充馅料
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准备面包干：切片面包，切成小丁。烤盘撒点儿橄榄油或黄油，扔四五瓣儿大蒜。把面包丁烤干 （别干的跟石头似的，留点儿水分）
刀工：大蒜1头切成片儿末(不用太细)，洋葱2个切成小丁，芹菜切成丁，培根5,6片儿切成小段。（其实今年我还往里放了点儿辣的四川香肠，味道不错）
开炒：锅里放黄油，放步骤五里的所有材料放入翻炒。（先放大蒜和洋葱炒出香味，再放肉，最后放芹菜）。加sage鼠尾草或者鼠尾草的粉末 （ 没有就算了，一般婕妮露有卖）。 芹菜稍软就关火旁边凉着。
香肠扒皮把馅料挤出来加点儿黄酒：生的意大利香肠（如图）, 我买的带辣味儿的西西里香肠，带微微的辣味儿味道会很好。再没有其他的生的烤肠也行。（淘宝有卖），实在没有您来一斤肥瘦相间的猪肉末也行。
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混合馅料：肉馅 + 炒至的馅料 + 烤好的干面包丁 + 果仁 + 栗子+杏脯（or 蔓越莓干）+ 生鸡蛋 + 豆蔻粉 + 盐 + 黑胡椒 + 适量迷迭香+ 两大把干酪+擦一个柠檬皮搅匀。 秘方：烤火鸡最怕的就是干！所以馅料要有肥有瘦才好，这就是为什么烤肠肉会正合适，味道也好。 这时候，还可以拿一碗牛奶，4,5片切片面包。浸泡到牛奶中，让面包充分吸收牛奶，拿出，挤得半干，然后放入混合材料中。增加湿润度和口感。 右图是迷迭香，馅料里放一只就够。 注意：如果你选用的是有味道的香肠，盐和胡椒就别太多。如果是肉末，就一定要放足了。
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填鸡：这时候就用到Jamie Oliver的秘籍了！因为火鸡太大，在烤制过程中鸡胸往往熟了，但是腿还没熟。而且鸡胸很容易干。解决的方法就是在鸡胸的皮和肉中间塞一层。操作方法如下。 把鸡头对着你，从脖子的部位掀起鸡胸上的皮，把手慢慢伸进去，小心的分开鸡皮和下面的鸡胸肉。注意别漏了，也别贪多捅到两边太多去。 弄好后，就可以往肚子里面和鸡皮下面填馅料了。
鸡腿的处理：这个也是秘籍哦！ 鸡腿很难入味，Jamie Oliver的解决办法就是。在鸡腿上开几个小口。 用一小段培根卷住一片大蒜，和一小簇迷迭香，塞在小口里。一个鸡腿上塞三四个。
烤前最后的工作： 把鸡翅尖和鸡腿头用锡纸包住，因为容易糊。把屁屁用个橙子给塞上，为了防止馅料烤糊或者掉出来。给火鸡表面抹上一层橄榄油，再来点儿盐和胡椒。把两个包好锡纸的腿儿绑起来（防散） 最后在火鸡胸上盖几条培根，这样表皮不容易糊。 最后整个加烤盘裹上锡纸。准备进烤箱
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开始烤制： 烤制时间要根据整个填满的火鸡的重量来看。大概就是每斤要烤20分钟，烤制温度为上下火180度左右。各家烤箱不一样，得自己摸索一下。我那只6KG塞满了馅料的火鸡差不多烤了4个半小时。 烤箱预热后，把火鸡放进去，烤一个小时以后，陆续往里加红酒，红酒可以保持水分，也能提升味道。多少你自己看，别超过小半瓶。
烤土豆和胡萝卜：烤盘底加橄榄油，一头大蒜掰开了，留着皮，洋葱切丝，土豆胡萝卜削皮切块儿扔进去，黑胡椒，盐 和一把迷迭香。上下火 180 – 200度左右烤熟了就行。中间可以往里舀一两勺火鸡肉汁儿，绝对美味！！
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做酱汁gravy: 把收集起来的烤火鸡汁，加点儿鸡汤（没有就算了），和淀粉熬一下，让他粘稠点儿。加鸡汤（或者什么浓汤宝之类的）是怕你汁儿不够。熬的稠点儿就行了。
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上桌：火鸡切片，挖两勺馅料，配烤胡萝卜和土豆。浇上些酱汁。配一小勺蔓越莓酱或者法式黄芥末。不许吃哭了……
圣诞节为什么要吃火鸡?有什么特别意义吗?
在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。
火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
这种风俗已有三百多年的历史了。
据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。
因此圣诞大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡这位“仁兄”了！
火鸡的做法
火鸡的最传统做法非常简单，您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。
圣诞节的火鸡
吃火鸡的历史已经有近四百年了。这个象征丰收团圆的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而应该在中午吃。由于感恩节是每年11月第四周的星期四。已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。
餐桌上的火鸡
美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种材料，放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌，再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。换句话说，他们吃的是“全鸡”。至于为什么不分好再端上桌？这大概就像我们在大年夜吃鱼，不会用鱼片而用全鱼上桌是一样的道理。不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性。同时，也有全家人团聚在一起的享用大餐的象征。
圣诞节吃火鸡是什么意思?
在西方，只要是圣诞节当晚所享用的家宴都称为“圣诞大餐”。其实所谓“大餐”只不过是比平时略显丰盛一点罢了，远比不上中国的“满汉全席”。不过，因为“圣诞”这个节日本身有很多故事，因此年年出现在“大餐”桌子上的那几味佳肴，同样都是“有故事的”。想把圣诞节真正过出一种传统气氛出来 ，你就一定要听一听这些“大餐”背后的故事。 1 火鸡RoastedTurkey 众所周知的火鸡，除了在感恩节的时候唱主角以外，圣诞节的餐桌上也是当仁不让的红头牌。 圣诞节要吃火鸡的风俗已经延续了三百多年，据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时那里物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。 火鸡的吃法有很多，整只焗，肚子里面还塞进很多蔬菜水果，表面抹上各种香料，上桌后油光可鉴，衬托得一桌子菜都很丰盛。也有的会把肉撕成一条条，用来拌沙律。还有的干脆就拿一只鸡腿来扒。总的来说，火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量也低。但对于习惯了吃“土鸡”的中国人来说，肥大的火鸡肉吃起来总有点“木木”的味道，因此需要配上不少特别的酱料，如苹果酱、干梅子酱、杏酱、小红莓酱等。
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圣诞节的食物
圣诞节食物有什么
1、烤火鸡，烤火鸡是圣诞节的餐桌上不可缺少的一道菜品。火鸡在美洲地区非常普遍，是一种常见的家禽。在1620年，大批移民来到美洲，漫山遍野的火鸡成为他们主要的食物来源。火鸡体积大、口味较好，富含多种微量元素，可以搭配多种蔬菜食用，是不可缺少的圣诞节美食。
2、三文鱼和日本地区制作三文鱼的方法不同，美洲地区的人们对圣诞节美食三文鱼常常使用烟熏的方式，烟熏方法分为冷熏和热熏。一般还会在熏好的三文鱼中加上黄油和柠檬汁。
3、圣诞蛋糕，圣诞蛋糕是非常受欢迎的圣诞节美食，几乎家家户户都会制作圣诞蛋糕，尤其是巧克力味圣诞蛋糕最受欢迎。
圣诞节吃什么食物？
圣诞吃的食物如下所示：
1、姜饼。姜饼是用蜂蜜、蜜饯果皮、生姜、杏仁、红糖以及香辛料制作成的一种饼干，在圣诞节的时候欧洲有很多国家都喜欢吃姜饼，姜饼会做成各种与圣诞节有关的图案，比如圣诞老爷爷的头像，圣诞树、圣诞袜等等。
2、布丁。
3、火腿肠。
4、喝红酒。
5、圣诞蛋糕。
6、圣诞三文鱼。
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